À vos fourneaux avec The Deuce

New York, la ville où tous les rêves sont permis, continue d’attirer les touristes des quatre coins du monde. Alors, que diriez-vous de voyager à New York sans bouger de votre canapé ? Mieux encore, s’infiltrer dans les quartiers sulfureux des années 70 ! C’est ce que propose la série The Deuce, qui renvoie les spectateurs à l’époque de l’essor du porno aux États-Unis. Et entre deux épisodes, rien de tel qu’un petit plaisir culinaire avec le sandwich new-yorkais par excellence : le bagel saumon fumé et cream cheese.

L’envol du porno à New York

Créée par David Simon et George Pelecanos, la série The Deuce dépeint le New York underground des années 70. Au centre de l’histoire, les frères jumeaux Vincent et Frankie Martino, interprétés par James Franco. L’un est fauché à cause de son bar, l’autre à cause des dettes de jeu. Avec Candy (Maggie Gyllenhaal), une prostituée indépendante, ils vont se lancer dans l’industrie du X.

La série prend place dans la 42e rue de Manhattan, c’est-à-dire dans le quartier du sexe et de la drogue et l’atmosphère dangereuse se ressent particulièrement dans la série. Dès l’épisode pilote, Vincent a affaire à des mafieux pas tendres. La rue est totalement livrée à elle-même : une cabine téléphonique sert d’abri à passes et un restaurant de gaufres fait office de lieu de rencontre entre proxénètes et prostituées. Et c’est au milieu de cette ambiance que le porno va se développer et devenir de moins en moins cheap, et de plus en plus produit.

Sex, Drugs and Bagel

Entre la gestion d’un bar et d’un réseau porno, les frères Martino n’ont pas vraiment le temps de s’alimenter correctement ! À New York, manger sur le pouce est une habitude courante. Hot-dogs, burgers et bagels sont consommés au quotidien. Les bagels sont des sandwichs avec un pain spécial. Sa forme est reconnaissable parmi tous les types de snacks : le pain est rond, avec un trou au milieu. Inventé au 17e siècle en Pologne, il a été importé aux États-Unis au début du 20e siècle. Très pratique à manger, c’est l’idéal si vous êtes un business man aussi occupé que les frères Martino !

Sans plus attendre, voici la recette pour se concocter un bagel saumon fumé et cream cheese digne de New York.

Ingrédients (pour 4 bagels) :

4 pains à bagel 4 tranches de saumon fumé 150 g de cream cheese de type Philadelphia 1 concombre 6 brins de ciboulette Poivre

Préparation :

1. Coupez les pains à bagel en deux dans l’épaisseur et faites-les toaster. Lavez le concombre et coupez-le finement en rondelles.
2. Mélangez la cream cheese à la ciboulette et au poivre. Tartinez la préparation sur les faces intérieures des pains à bagel.
3. Déposez plusieurs tranches de concombre et une tranche de saumon sur la partie inférieure des bagels. Refermez-les avec l’autre partie du pain.

Astuce : vous pouvez rajouter de la salade et remplacer le concombre par des tomates ou des oignons. La ciboulette n’est pas obligatoire, elle peut être substituée par de l’aneth, à disposer une fois le bagel garni.

C’est prêt !

En attendant la saison 2 de The Deuce annoncée pour 2018, retrouvez la série en DVD et Blu-Ray. Elle est également disponible en téléchargement sur toutes les plateformes.